清香型和濃香型區(qū)別?

清香型和濃香型酒的區(qū)別： 1、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。

濃香型和清香型哪個(gè)喝得多?

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)"清蒸排雜、清潔衛(wèi)生"，即都在一個(gè)"清"字上下功夫，"一清到底"，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。 在濃香型白酒中比較出名的品牌有五糧液與瀘州老窖，濃香型白酒顏色為微黃的透明色，因?yàn)椴捎美辖焉a(chǎn)，所以酒體窖香味比較濃厚，喝著也比較清爽綿甜純正，它的香氣來源于一種化學(xué)物質(zhì)己酸乙酯和丁酸乙酯，酒體中含有的有機(jī)酸，也能幫助濃香白酒協(xié)調(diào)口味，入口具有噴香感，刺激性強(qiáng)！ 在清香型白酒中比較出名的有汾酒、寶豐酒，以高粱為原料釀制而成，采用大麥和豌豆制曲，顏色為無色透明狀，氣味清香，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽，它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它們之間的比例很協(xié)調(diào)，香氣舒適沒有其他復(fù)雜的香氣，清香型白酒主要突出的是它的綿、柔、清，口味爽口。 酒中含有的有機(jī)酸對(duì)于酒的口味有一定的協(xié)調(diào)作用，在濃香型白酒中乙酸是主要的有機(jī)酸，其中濃香型白酒中乙酸的含量是清香型白酒含有的幾倍，可以說濃香型白酒相對(duì)于清香型的口味更醇厚。濃香型白酒與清香型白酒之間的口味差別還是很大的，濃香型白酒的口味更重一些，清香型白酒的口感更為清爽，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不同，適合自己的才是更好喝，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。

白酒口感分類有幾類?

回復(fù)：根據(jù)我的了解，白酒口感可以根據(jù)不同的特點(diǎn)進(jìn)行分類。 一般來說，可以將白酒口感分為以下幾類：1. 清香型：清香型白酒口感獨(dú)特，具有酒香濃郁而清新的特點(diǎn)。 這類白酒通常具有芳香和甜潤的味道，喝起來口感柔和、清爽。 2. 濃香型：濃香型白酒口感濃烈，香氣濃郁持久。 這類白酒通常具有濃重的脂肪酸和醛類香氣，喝起來口感醇厚、豐滿。 3. 香型：香型白酒口感柔和而芬芳。 這類白酒通常具有淡雅的花香和果香，喝起來口感柔和、清甜。 這僅僅是對(duì)白酒口感分類的一種方式，還有其他的分類方法。 希望這些信息對(duì)你有所幫助。

白酒口感主要可以分為以下幾類： 1. 清香型：口感柔和細(xì)膩，帶有清新的香氣，口感圓潤順滑。 2. 醬香型：獨(dú)特的醬香味道，口感濃烈，有一定的醇厚感。 3. 濃香型：具有濃郁的酒香和清新的果香，口感醇厚，回甘帶香。 4. 米香型：具有獨(dú)特的米香味道，口感香甜，回味悠長。 5. 花香型：具有花香味道，如玫瑰、茉莉等，口感鮮爽且芳香四溢。 需要注意的是，以上分類只是大致的分類，實(shí)際上白酒的口感種類繁多，每種類型也有不同的口感特點(diǎn)。此外，不同品牌和不同酒款也會(huì)有口感上的差異。

清香型和濃香型的區(qū)別?

清香型和濃香型最大的區(qū)別就是香型不一樣，之所以香型不同是跟它們采用的國家標(biāo)準(zhǔn)不同，同時(shí)它們用的酒曲也不一樣。

濃香型白酒本身多為老窖產(chǎn)酒，窖藏越老酒味越正，濃香型的酒味道濃郁，喝起來嘴里的酒味也比較豐滿，入口純正。而清香型酒較為常見，我們平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒無色透明，酒香比較淡雅，喝起來口感較為純凈和柔和。 從化學(xué)成分構(gòu)成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于濃香型，這也是造成二者口感上出現(xiàn)偏差的科學(xué)原因。

清香型和濃香型主要指的是中國的白酒，兩者的區(qū)別主要香型的區(qū)別，清香型白酒聞著是淡淡的清香，比如二鍋頭，濃香型白酒也成曲香型，聞著有濃濃的香氣，比如瀘州老窖。

清香型酒濃香型酒醬香型酒哪個(gè)好?

這個(gè)看個(gè)人喜好！這三種酒口感各不一樣。例如我們山西的人都比較喜歡喝清香型的酒，好下口，口感清香，比如汾酒！濃香型的酒南方人喝的比較多，味道濃郁，不易上頭，回味無窮，比如茅臺(tái)，五糧液！醬香型的酒在山東比較常見，味道濃厚，不易下口，喝不慣的人一聞味就醉了一半！

從釀造工藝上看，肯定是醬香型更好些，國酒茅臺(tái)就是。但從口感或飲用習(xí)慣上說，各地都有不同的偏好，各人也有個(gè)人愛好，不好說，誰好誰不好。

白酒香型分類與口感?

白酒分為醬香、清香、濃香和米香四大基本類。醬香以茅臺(tái)為代表，濃香以五糧液為代表，清香已汾酒為代表，米香我知道的有桂林三花酒。不同香型代表不同口感。

1. 馥郁香型酒:馥郁香型,前濃 中清 后醬,一口三香為馥郁,是酒鬼酒申請(qǐng)國家專利的唯一一種香型。這種酒的特征是:色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長,具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。酒鬼酒就屬此類酒的典型代表--馥郁香型白酒。 2. 醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺(tái)酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。

白酒分類型有： 一是濃香型，二是清香型，口感是根據(jù)飲酒者的愛好，有很多人喜歡喝濃香型，如茅臺(tái)酒深受廣大飲酒者的喜歡，也有不少人喜喝清香型，如五糧液，劍南春等。

白酒的香型可以分為清香型、濃香型和醬香型；而口感則包含了甜度、酸度、苦度、辣度、醇度等多個(gè)方面。 清香型白酒以花香和果香為主，口感清爽干凈；濃香型白酒則以酵母香和糯米香為主，口感較為醇厚；醬香型白酒則以醬香為主，口感濃烈綿長。 此外，白酒的甜度、酸度、苦度、辣度、醇度也會(huì)影響口感，不同品牌和釀造工藝的白酒呈現(xiàn)出的香型和口感也不盡相同。

醬香型 醬香型，又稱茅香型，以貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒為代表。這類香型酒香而不艷，低而不淡，醇厚而優(yōu)雅，不濃而不烈，余味悠長。香味整夜留在杯中，讓人回味無窮。醬香型白酒由醬香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兌而成。 2、濃香型 濃香型別名瀘香，以四川瀘州老窖為代表。濃香型白酒的特點(diǎn)是香氣濃郁、柔和甘甜、香氣和諧、口中甜、口中軟、尾長，這也是判斷濃香型白酒質(zhì)量的主要依據(jù)。形成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，其體積大，香氣突出。